奄美自然本舗　きび酢　７００ML

「奄美大島　加計呂麻産サトウキビ100％」使用
日本で唯一の「自然発酵」。完全無添加の天然醸造酢
約3年間の熟成期間を経て出来上がり、ミネラル豊富

開発秘話はこちら

日本の南の離島、鹿児島県奄美大島の南側に位置する「加計呂麻島（かけろまとう）」は、さとうきび栽培を基幹産業とする、人口2000人弱の自然に恵まれた美しい島です。
「きび酢」は、その「奄美大島　加計呂麻産　サトウキビ100％（さとうきびの搾り汁だけ）」を原料としています。

一般的な醸造酢は、発酵速度を人工的に早めた速成醸造酢が多く、速成では出せない色や香りは添加物で補われていると言われています。
それに対して「きび酢」は、発酵も醸造も自然まかせで、菌類の添加は一切せず、加計呂麻島に浮遊する酵母菌と酢酸菌による自然発酵でつくられています。つまり「完全無加」なのです！香料や着色料、甘味料等一切含まれていませんので「安心・安全」です。
天然醸造酢は全国にありますが、「自然発酵で造られる酢」は日本でこの商品だけなのです。

しかも、伝統的な静置発酵で約3年間かけてじっくり発酵・熟成させてつくられるので、ツンとする臭いも無く、さとうきびの甘さがほのかに残り、まろやかな味わいに仕上がっています。さとうきびだけが原料なのでミネラルも豊富です。
他の酢に比べ、ポリフェノール、カルシウム、マグネシウム、カリウム等が豊富で、ナトリウムが約半分位だというのも特徴です。

400年の歴史を誇りながら、自然の恵み頼りの醸造法の為、極端に生産量が少なく、長い間世に出回る事のなかった逸品です。

調味料として「お刺身・酢の物・サラダ」等だけでなく、5～10倍に薄めて、水、果汁、牛乳等で割って飲むなど、様々な使用方法でお楽しみ頂けます。
ぜひいちどお試しください。

●商品名：醸造酢
●原材料名：さとうきび
●内容総量：７００ＭＬ
●賞味期限：製造後１８ヶ月
●保存方法：開封後は直射日光を避け、常温で保存してください。
※お召し上がり方
添付のカップ半分をそのまま水などで5倍程度に薄め、お好みで黒糖シロップやはちみつなどで味付けすると美味しくいただけます。
他にもカクテルなどいろんなお召し上がり方でお楽しみいただけます。