ゴルゴンゾーラ入りチーズパウダー、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レジャーノ、マスカルポーネ、ペコリーノチーズを贅沢に使用し、生クリームでコクを出して仕上げました。

炒めたにんにく、玉葱に白ワイン・アメリケーヌソースを合わせ、風味豊かなビスクソースに仕上げました。

野菜の甘み、豚肉の旨み、ドライトマトのコクを合わせた、さっぱりとしたソースです。マリナーラソースに和風だしを加えて味に深みを出しました。