【成城石井】2021 フランス産チーズSP用 【成城石井】2021 フランス産チーズPC用

「チーズの故郷、ヨーロッパ、
いつでも、どこでも、
食べ方いろいろ」

#チーズはやっぱりフランスでしょ

チーズを分類するには、味、テスクチャー、形状、原産地、牛乳の種類、ハードタイプ、ソフトタイプ、セミソフトタイプ、バターのように滑らかなもの、水分の多い柔らかいもの、皮の有無など、さまざまな方法があります。

幅広い種類があるように、チーズはさまざまな方法で楽しむことができます。

チーズの種類_SP用 チーズの種類_PC用
白カビタイプ
白カビタイプ

マッシュルームのような香りが特徴で、熟成が進むほど中身は柔らかくなり、コクと旨味が強くなります。

トースト、クラッカーなどのサクサクとした食感と白カビタイプのなめらかな口当たりはとても相性が良く、クラッカーに載せるだけでも簡単に楽しめます。ハーブやナッツを添えてもよく合います。カマンベールの上部の外皮を取り除いてトースターで温めると、簡単なチーズフォンデュのようになり、パーティーの一品としても最適です。

合わせやすい飲み物
  • 赤ワイン
  • 辛口の白ワイン
  • シールド
  • シャンパン
チーズの例
  • カマンベール
  • ブリー
  • ヌーシャテル
ウォッシュタイプ
ウォッシュタイプ

熟成中に表皮を塩水や地酒で洗っており、特有の香りと美味しい風味のあるチーズです。

表皮の個性的な香りとはうらはらに、なめらかな中身はミルクの優しい味わいを楽しむため、パーティーや晩酌のおつまみとしてそのままいただくのがお勧めです。ジャガイモとの相性も抜群で、茹でてスライスしたジャガイモにウォッシュタイプのチーズを載せて焼くだけで、特別な一皿になります。

合わせやすい飲み物
  • 白ワイン
  • 赤ワイン
  • シャンパン
  • ビール
  • 日本酒
チーズの例
  • マロワル
  • ラングル
  • ポン・レヴェック
セミハード&ハードタイプ
セミハード&ハードタイプ

熟成する事で美味しくなるチーズで、加熱するとより美味しく味わえます。ハードタイプは、セミハードタイプに比べて長期熟成による旨味が強く、後を引く美味しさがあります。

どちらのタイプも薄く削ると上品に、厚くカットすると食べ応えがでるので、カットの仕方で違う味わいを楽しめます。パスタやピザ、グラタン、フォンデュ料理など様々な料理に最適ですが、削ってサラダに振りかけてソースに混ぜたり調味料としても使用されます。パンとの相性も抜群です。

合わせやすい飲み物
  • 辛口白ワイン
  • ロゼワイン
  • 赤ワイン
  • 旨みの強い日本酒
  • ほうじ茶
チーズの例
  • コンテ
  • カンタル
  • エメンタール
  • ミモレット
  • ラクレット
  • トム・ド・サヴォワ
  • ルブロション
青カビタイプ
青カビタイプ

ブルーチーズとも呼ばれ、しっかりとした塩味とピリッとした青カビの刺激、旨味のあるミルクの濃厚な味わいが特徴です。

他のチーズよりも塩味がしっかりしているためフルーツやジャム、蜂蜜、ナッツとの相性が良いです。味が立つのでパスタやリゾット、サラダの隠し味にも最適です。温めたクリームに少量加えるだけで、お肉や卵料理のソースにもなります。

合わせやすい飲み物
  • 甘いお酒
    (甘口の白ワインや梅酒)
  • 重めの赤ワイン
  • 日本酒
チーズの例
  • フルム・ダンベール
  • サンタギュール
  • ロックフォール

商品紹介  Item lineup
サンタンドレ
白カビ

フランス
サンタンドレ

200g

トリプルクリーム製法なので、バターのように濃厚でクリーミーな味わい。パンにのせて溶かしても良く合います。


通常価格¥1,835(税込)

熟成ブリー 16分の1カット
白カビ

フランス
熟成ブリー 16分の1カット

約180g

ノルマンディーやロレーヌ地方の契約農家から集めた生乳を使用しました。ミルキーでまろやかな風味で、チーズを食べ慣れない方にもオススメです。

通常価格¥863(税込)

バドーズ モンドールAOP
ウォッシュ

フランス
バドーズ モンドールAOP

400g

モン・ドール(黄金の山)で作られる季節限定のチーズ。ミルクには豊かな味わいのモンベリアード種の牛乳のみを使用。表皮をとり除いてスプーンですくってどうぞ。

通常価格¥3,986(税込)

イズニー ミモレット 6ヶ月熟成
ハード

フランス
イズニー ミモレット 6ヶ月熟成

200g

ノルマンディー地方で、使う原料、製造方法が厳しく管理されたAOPチーズ。締まった食感と凝縮された旨みが特徴です。

通常価格¥1,394(税込)

フロマージュダフィノア ブルー
青カビ

フランス
フロマージュダフィノア ブルー

170g

固形分中乳脂肪分71%のトリプルクリームチーズに、青カビを混ぜたチーズ。濃厚な味わいながら、青カビ特有のシャープな辛味を感じられます。

通常価格¥1,502(税込)

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