【成城石井】2021 White Day_PC用【成城石井】2021 White Day_SP用

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ラ・メゾン・デュ・ショコラについて_PC用ラ・メゾン・デュ・ショコラについて_SP用

「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者ロベール・ランクス氏により、1977年にフォブール・サントノレ通りに誕生した高級チョコレート専門店。なめらかな口溶けと繊細な味わいは、チョコレートの最高峰ブランドとして、世界的に高く評価されています。

チョコレートへの

こだわり

シェフ・パティシエ・ショコラティエ
ニコラ・クロワゾー氏
ショコラティエ(ニコラ・クロワゾー)
1カスタムメイドで作られた、オリジナルレシピのクベルチュール
2厳選された最上級の素材とカカオ
3カカオと素材の相性を考慮し、それぞれの良さを引き出す「ブレンド」
4ガナッシュの風味を最大限に楽しむための薄いコーティング
5風味を出すため、手間を惜しまない製造工程と、製造方法へのこだわり
ラ・メゾン・デュ・ショコラPC用ラ・メゾン・デュ・ショコラSP用
砂糖を減らし、カカオの量を増やして、繊細なブレンドを心がけたランクス氏は 、チョコレートをクリエイションと無限の喜びを生み出す素材として扱い 、チョコレート作りに革命を引き起こしました。
ラ・メゾン・デュ・ショコラのチョコレートがほかと異なる点は2つあります。
ひとつは、たとえようもないとろけるようなテクスチャーを持つ最上の味わいのガナッシュを作るすべを心得ている点、もうひとつは、グラン・クリュのカカオとすばらしい素材とのブレンドを完璧にコントロールする技術により、口の中に次から次へとさまざまな感覚が生まれるよう計算されたラ・メゾン・デュ・ショコラならではの味わいを持っている点です。
ラ・メゾン・デュ・ショコラ パッショネマン ペッシュ 6粒入

ラ・メゾン・デュ・ショコラ パッショネマン ペッシュ

6粒入

通常価格¥2,550(+税)

2021年ホワイトデー限定ボックス。限定レシピ(赤桃のピュレのフルーティーさが際立つガナッシュ)と定番のチョコレートを詰合せ。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ パッショネマン ペッシュ 10粒入

ラ・メゾン・デュ・ショコラ パッショネマン ペッシュ

10粒入

通常価格¥3,800(+税)

2021年ホワイトデー限定ボックス。限定レシピ(赤桃のピュレのフルーティーさが際立つガナッシュ)と定番のチョコレートを詰合せ。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ アタンション 6粒入

ラ・メゾン・デュ・ショコラ アタンション

6粒入

通常価格¥2,550(+税)

宝石箱のようなボックスへ代表的なボンボン・ドゥ・ショコラの中から6粒を詰合せました。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ アタンション 10粒入

ラ・メゾン・デュ・ショコラ アタンション

10粒入

通常価格¥3,800(+税)

宝石箱のようなボックスへ代表的なボンボン・ドゥ・ショコラの中から10粒を詰合せました。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ プラリネ

ラ・メゾン・デュ・ショコラ プラリネ

4粒入

通常価格¥1,850(+税)

風味豊かなナッツと程よい甘さが人気のプラリネ4種を正方形のボックスに詰合せました。


ボナについて_PC用ボナについて_SP用

1884年創業の老舗ショコラトリーです。
1984年に「Bean to Bar」によるシングルオリジンチョコレートを発売。単一品種タブレットの先駆者として尊敬を集め、世界的なアワードでも高い評価を得ています。
初代からずっと家族経営をしており、現在はステファン・ボナ氏が4代目当主として腕を振るっています。

ボナ タブレット ハシエンダ エル ロザリオ

ボナ タブレット ハシエンダ エル ロザリオ

100g

通常価格¥1,800(+税)

ベネズエラ産カカオ豆を使用。苦味とコクが強く、酸味や甘みは控えめ。

ボナ タブレット レ

ボナ タブレット レ

100g

通常価格¥1,800(+税)

インドネシア産のカカオ豆で作られたミルクチョコレート。絶えず押し寄せるコクがたまらない逸品。

ボナ タブレット モカ

ボナ タブレット モカ

100g

通常価格¥1,800(+税)

アイボリーコースト、マダガスカル、エクアドル、ベネズエラ産のカカオを絶妙にブレンド。メキシコ産のコーヒーで味付けた贅沢な風味が特徴。

ボナ タブレット フレイジア レ

ボナ タブレット フレイジア レ

100g

通常価格¥1,800(+税)

ボナのミルクチョコレートに、フランス産のドライストロベリーチップが、優しい甘味と、上品な風味。

ボナ タブレット コート ディヴォワール

ボナ タブレット
コート ディヴォワール

100g

通常価格¥1,800(+税)

カカオ豆の原点であるアフリカ大陸を代表するカカオ豆。口の中に広がるフローラルな香りが特徴。

ボナ タブレット エクアドル

ボナ タブレット エクアドル

100g

通常価格¥1,800(+税)

花やハチミツのような繊細な味を感じとれる南アフリカのカカオ、エクアドル。洗練された味わい。

ボナ タブレット セイロン

ボナ タブレット セイロン

100g

通常価格¥1,800(+税)

スリランカ産のカカオ豆を使用。まろやかな風味の中にアジアの香りが漂う。


サダハルアオキについて_PC用サダハルアオキについて_SP用

お菓子の本場パリを拠点とし、世界をリードするパティスリーの1つ「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」
その商品のモダンさと昔ながらの伝統的な納得の味が地元っ子に喝采を浴び、今では誰もが認めるフランスのパティシエとして、その人気は定着。
2011年にはフランス最優秀パティシエ受賞、農林水産省料理マスターズ受賞、サロンデュショコラアワード受賞、パリ市庁賞と次々に受賞。フランストップ5ショコラティエに選出される。2018年、サロンデュショコラ内の品評会において5度目の最高位「LES INCONTOURNABLES」(14年より新たに設けられた、「アワード」より上位のショコラティエに与えられる最高位)を受賞。これにより5年連続の最高位、8年連続の高評価獲得となる。
現在、世界で最も注目される日本人パティシエの一人。

サダハルアオキの

信条

パティシエ
青木定治氏
パティシエ(青木定治)
サダハルアオキのお菓子づくりの根底に流れる基本姿勢は、 「お菓子を通して人を喜ばせたい。時に驚きと共に、 時に感動と共に、人を楽しませたい」というもの。
これが彼の原点であり、エンジンであることに揺るぎはない。
そんなサダハルアオキが自分のお菓子やお店を通して日本のお客さまに伝えたいことは明解だ。 自分同様、フランスが大好きな日本人に対して、 現在のパリっ子がおいしいと認めている リアルな味やライフスタイルを時差無く届けたい。 だから、サダハルアオキの日本の店は日本に瞬間移動したパリ空間であり、来店したお客さまが リアルタイムのパリの空気を感じられる場なのである。
Sadaharu AOKI paris クッキーとイチゴのコンフィチュールセット

Sadaharu AOKI paris クッキーとイチゴのコンフィチュールセット

通常価格¥1,980(+税)

コンフィチュール フレーズ カルイザワ エ シトロンと焼き菓子3種の詰め合わせ。

Sadaharu AOKI paris フロランタンとフランボワーズのコンフィチュールセット

Sadaharu AOKI paris フロランタンとフランボワーズのコンフィチュールセット

通常価格¥2,180(+税)

コンフィチュール フランボワーズ ローズと焼き菓子2品の詰め合わせ。

Sadaharu AOKI paris マドレーヌとイチジクと洋梨のコンフィチュールセット

Sadaharu AOKI paris マドレーヌとイチジクと洋梨のコンフィチュールセット

通常価格¥1,680(+税)

コンフィチュール フィグ ポワール キャラメルとマドレーヌ、フィナンシェの詰め合わせ。

Sadaharu AOKI paris サツマイモの焼き菓子とリンゴのコンフィチュールセット

Sadaharu AOKI paris サツマイモの焼き菓子とリンゴのコンフィチュールセット

通常価格¥1,980(+税)

コンフィチュール ポム ルージュとフォンダンシロサツマ、フォンダンあやむらさきの詰め合わせ。

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