世の中のスーパーマーケットが、自分たちで惣菜やデザートをつくることがまだ珍しかった時代から、
成城石井は大規模なセントラルキッチンを設けました。
それから四半世紀、お客様のご愛顧・ご支援のおかげで、
今や成城石井のセントラルキッチンでつくる自家製の惣菜・デザートは、私たちの看板アイテムとなりました。
そして2022年夏、この先もたくさんのお客様に「おいしい」をお届けし続けるため、
これまでよりもおよそ2倍の規模のセントラルキッチンを操業しました。

成城石井自家製商品3つのこだわり

素材

成城石井の調達力やスケールメリットを活用し
たこだわりの素材を使用しています。

商品開発力

経験のある料理人が中心となり、家庭ではなかなか再現できないようなレベルの自家製惣菜・デザート・パン・食肉加工品などを、自社で企画・開発・製造まで一貫して手がけています。

手作業にこだわった製法

料理人の知恵と技が込められたこだわりの製法で作られています。
素材本来のおいしさ、本格的な味わいを引き出すため、手作業にもこだわって製造しています。
例えば、ポテトサラダのジャガイモはふかしたてのものを手で皮むきしています。皮のすぐ内側の最もおいしいとされる部分を残すことがその理由。
プレミアムチーズケーキに使用するアーモンドは自社でローストすることで、香ばしく仕上がります。

素材素材

新セントラルキッチンでは...

手作業

あえて手作業による工程を入れる
など従来のこだわりはそのままに!

新しい調理設備を導入することで、一度によりたくさんの製造が可能に!

短時間冷却

短時間冷却により
鮮度良く風味維持が可能に!

設備拡大

設備拡大により新カテゴリーへの
チャレンジが可能に!

生野菜を使ったドレッシング、ピザ、小籠包など、自家製のお惣菜やデザートの新商品が続々登場予定!

環境への配慮も推進

■プラスチック容器の素材や仕様を見直すことで、
CO2排出量の削減に取り組みます

フタを使用しない「トップシール容器」や、ラップで全体を包装していたフルシュリンクから、フタと容器の結合部分にのみフィルムを装着する「サイドシュリンク」へ移行。

CO2排出量の削減に取り組みます
「はっぱちゃん」マーク

環境に配慮された素材が使用されている商品の容器には「はっぱちゃん」マークを印字しています。

■屋上には太陽光パネルを設置

発電されたエネルギーは日常的に新セントラルキッチンで使用されています。

太陽光パネル

新商品をご紹介

2種チーズのブリオッシュツイスト

2種チーズのブリオッシュツイスト

ゴーダチーズとバターが香るブリオッシュ生地をスティック状にし、パルメザンチーズをトッピングして焼き上げました。

539円(税込)
豚肉とイカゲソの広島風お好み焼き

豚肉とイカゲソの広島風お好み焼き

イカゲソを食感のアクセントにした生地と、キャベツ、焼きそばを重ねて焼き、ボリューム感ある仕上がりに。2種をブレンドした甘めのソースとマヨネーズをかけました。

431円(税込)
レアチーズケーキアソート

レアチーズケーキアソート

コクのあるレアチーズ生地が特徴の生プレミアムレアチーズケーキと、いちごみるく、パイナップル、パッションフルーツなどのジャムやゼリーをのせたレアチーズケーキの組み合わせです。

755円(税込)
生プレミアムレアチーズケーキ

生プレミアムレアチーズケーキ

プレミアムチーズケーキ同様にレーズンやスライスアーモンドを使用。アーモンドプードルを使用したシュトロイゼルは、バターの風味とアーモンドの香り、さくさくな食感がクリーミーなレアチーズケーキ生地とマッチします。

647円(税込)
生野菜が入ったドレッシング 各種

生野菜が入ったドレッシング 各種

8/15発売予定

野菜の味をしっかり味わえ、さらにサラダだけでなく肉や魚などにも合うようなドレッシングに仕上げています。色鮮やかな見た目は、食卓を華やかに彩ります。

国産豚ベーコンとほうれん草のキッシュロレーヌ

国産豚ベーコンとほうれん草のキッシュロレーヌ

8/19発売予定

牛乳、卵、生クリーム等で仕立てたなめらかな生地に、一度炒めることにより甘味を引き出した玉葱やべーコンの旨味と塩味が広がります。イタリア産パルミジャーノレジャーノをかけて焼き上げることで、濃厚でコクのある味わいがキッシュ全体の味をまとめています。

647円(税込)
もっちり湯種イングリッシュマフィン

もっちり湯種イングリッシュマフィン

8/19発売予定

コーングリッツの香ばしさと湯種生地で作ったもっちもちの生地が合わさり、そのままでも、リベイクしても、美味しく召し上がれます。ハム、たまご、チーズなどとあわせてマフィンサンドにするのもおすすめです。※具材は入っておりません

323円(税込)
アルフォンソマンゴーの生クリームメロンパン

北海道産純生クリームとアルフォンソマンゴーのメロンパン

8/19発売予定

爽やかな甘みが特徴のアルフォンソマンゴーを生地とクリームに使用しました。北海道産純生クリームを使用したことでミルクの風味とコクがしっかりと感じられます。

期間限定!感謝記念価格431円(税込)

人気商品がお得に!

8/19~9/1のお得商品
特製焼プリン3個入り

特製焼プリン3個入り

539円(税込) オンラインショップでも購入いただけます
大人気プレミアムチーズケーキアソート

大人気プレミアムチーズケーキアソート

712円(税込)
四川山椒ピリ辛麻婆豆腐【増量】

四川山椒ピリ辛麻婆豆腐【増量】

496円(税込)
鶏肉と胡麻のさっぱり春雨サラダ

鶏肉と胡麻のさっぱり春雨サラダ

367円(税込)
パン職人のこだわり湯種食パン

パン職人のこだわり湯種食パン

323円(税込)