岩手県産桜チップを用いて殻付ピスタチオを燻製に仕上げました。

岩手県産桜チップを用いて殻付ピスタチオを燻製に仕上げました。

ピスタチオ本来の美しい緑色や甘みを損なわないよう、熱をかけすぎないよう丁寧にロースト。殻に覆われているピスタチオの実にもしっかりと味付けする為に、独自製法で塩味をつけています。

時間をかけてゆっくり低温乾燥させた大粒ピスタチオを、絶妙な塩加減で味付けし、丁寧にローストしています。

食塩不使用なので、ピスタチオ本来の甘みが引き立っています。お料理にも。