完熟した南高梅のキズや破れの少ないA級品のみ使用。三重県産の赤しそを使用した調味液に漬け込み天日干ししました。実が柔らかい仕上がりです。

完熟した南高梅のキズや破れの少ないA級品のみ使用。塩のみで漬け込み熟成。その後天日干ししているため、液漏れが少なく柔らかい仕上がりです。