みりん、醤油、砂糖だけで味付けした昔ながらの江戸前仕立ての鰻蒲焼。無投薬で大切に育てた拘りの鰻を使い、炭火で丁寧に焼き上げました。

「鈴丸」大豆を使用。粒ぞろいが非常に良く、温かいご飯と一緒にお召し上がり頂きたい逸品です。

昔ながらの二度蒸し製法で蒸し上げています。ほぐれやすく、 少し甘めに仕上げたソースがよく絡みます。